Tag Archives: oltu

Cağ Kebap Tartışması

Geleneksel olarak Erzurum’un Oltu ilçesinde yapılan cağ kebabı, önceden terbiye edilmiş etin yatık bir şişe geçirilip odun ateşi üzerinde pişirilmesiyle hazırlanır. Cağ (veya bico) adı verilen şişler kullanılarak servis yapıldığından bu adı almıştır. Türk Dil Kurumu sözlüğünde anlamına bakınca, karşılığında Oltu kebabı yazmaktadır.

Cağ kelimesi başta Erzurum Ağzı olmak üzere, Kütahya, Sinop, Amasya, Tokat, Trabzon, Çorum, Samsun, Gümüşhane, Rize, Artvin, Kars, Erzincan, Tunceli, Malatya, Elazığ, Urfa, Maraş, Sivas, Kayseri ve Niğde gibi birçok yöremizde “çorap örmek için kıllanılan şiş” anlamında kullanılmaktadır.

Continue reading »
Share Button
Posted in Belgesel Fotoğraf, Fotoğraf Hikayesi, Fotoğraflar, Gezi Yazılar Also tagged , , , , , , , , , |